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1、 菊花黄鱼羹是上海市的传统名菜，属于沪菜系。
2、江南菜羹，由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来。
3、以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。
4、此菜创于南宋，因中南海鲜美。
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