诸多的对于萝卜糕的做法和配料表，萝卜糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(相关资料图)

1、将蘑菇浸泡在水中过夜，软化，然后切成丁备用。红洋葱也切丁备用。将葱切成丁，放在一边。

2、洋葱可以分葱和葱，葱可以加到萝卜糕里，葱可以留到糕最后蒸熟后做装饰。

3、白萝卜去皮后，刨成(或切成)细丝。将粘米粉和煮好的面条倒入大碗中，稍微搅拌均匀。

4、我喜欢把白萝卜一半切成细丝(上图左上角)，一半切成条状(上图右下角)。细丝可以使萝卜糕混合物更好地粘在一起，而白萝卜条更入味。根据自己喜欢的口味，把白萝卜全部切成条状或细丝状就可以了。

5、准备一口大锅，中热油，放入葱爆炒至香，再放入香菇和小葱，爆炒至香，然后从盘中倒出待用。

6、将白萝卜切丝倒入锅中，加入少许泡蘑菇的水，盖上锅盖，用中火煮，利用锅盖内的蒸汽将白萝卜煮至软身。

7、关火加水，直到刚好能看到表面有一点水。加入盐、糖、蚝油和胡椒粉，用锅铲将萝卜丝和调料搅拌均匀。将炒好的红葱、香菇、葱倒入锅中拌匀。

8、有的人做萝卜糕是先用水洗粘米粉和煮好的面条，但是因为萝卜加热会产生水分，所以最后的水量可能很难控制。你先这样煮软了，大概就知道加多少水了。

9、如果用当季最好的白萝卜，会产生更多的水分，甚至可能不需要加水。但如果萝卜水分不多，就加水。关键是排出来的水和加进去的水一起水化，几乎是上图所示刚到表面(不用把萝卜丝都淹死)。

10、将粘米粉和熟面粉筛入锅中数次，确保每次饭后有足够的搅拌作用。

11、做这一步的时候注意要有耐心。分几次放粉，每次加完后都要彻底搅拌，直到看不到粉块为止，否则最后可能会吃到一块粉块的萝卜糕。搅拌好的萝卜丝混合物会塌湿如下图，但是不会有多余的水分。

12、将混合物放入蒸饼容器中蒸35-40分钟。

13、注意锅里的水要足够大火煮30分钟。蒸熟后，将竹签插入饼中。如果竹签上没有粉，说明是蒸的。

14、最后撒一点葱花和白芝麻就可以吃了。

15、当然，你也可以把冷却后的萝卜糕放入冰箱，等它变硬后切片，然后油炸，这样会更香更好吃。