一、鲳鱼营养价值高不高

鲳鱼有较高的营养价值。

每100克鲳鱼中含有热量 140(大卡)，钾 328(毫克)，磷 155(毫克)，胆固醇 77(毫克)，钠 62.5(毫克)，钙 46(毫克)，镁 39(毫克)，硒 27.21(微克)，维生素A 24(微克)，蛋白质 18.5(克)，碘 7.7(微克)，脂肪 7.3(克)，烟酸 2.1(毫克)，维生素E 1.26(毫克)，铁 1.1(毫克)，锌 0.8(毫克)，铜 0.14(毫克)，维生素B2 0.07(毫克)，锰 0.07(毫克)，维生素B1 0.04(毫克)。

中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

研究发现鲳鱼有助于降低胆固醇和预防贫血等。

二、鲳鱼怎么做才好吃

【红烧鲳鱼】

食材：鲳鱼、红辣椒、姜、葱、鸡蛋。

调料：米酒、酱油、糖、盐。

步骤：

1、鲳鱼彻底清洗干净哦，去掉鱼鳞清洗干净内脏，然后放在碟子上。

2、往鲳鱼身上倒入鸡蛋液，令鸡蛋液包裹着鲳鱼哦。

3、锅里倒入油，放入鲳鱼香煎，鲳鱼煎至两面金黄的时候取出。

4、锅里倒入一些油，放入红辣椒、姜、葱以及蒜，炒香之后放入鲳鱼，之后倒入适量清水。

5、随后加入酱油、米酒以及白糖，用勺子搅拌一下令鲳鱼变入味。15分钟后转大火收汁，然后淋上水淀粉和适量香油，倒入盐调味即可。