近日，浙江省台州市温岭市市场监管局开展了养老机构食堂食品安全专项整治，全面推进养老机构智慧监管再升级，真正让老年人吃得安全、吃得健康、吃得放心。

在本次专项行动中，该局执法人员对养老机构的食堂进行了全方位检查，对餐饮服务提供者的资质、场所和设备的清洁维护、菜品的留样与保存、原料的分类与存放及备餐、供餐方式等进行检查，并对制作过程中的原料运输、半成品加工、食品添加剂使用、餐饮具的消毒清洗等环节进行监督。

该局对全市养老院食堂全覆盖排摸建档，同时积极对接民政部门，全面推进养老机构食堂“阳光厨房”建设，实现养老机构食堂关键场所、关键环节全程监控实时可看。据介绍，42家养老机构食堂已完成众食安APP注册建档，其中38家已建成“阳光厨房”。

温岭市松门舒心养老院的负责人郭菊芬说，“过去，食堂有没有规范操作我们只能到实地看，现在我手机上安装了‘众食安’APP,食堂摄像头记录下的操作画面，我在手机上就能看，很方便。”

近年来，温岭市市场监管局创新养老机构食品安全管理模式，充分运用互联网、物联感应、人工智能等信息化手段，积极推进养老机构“阳光厨房”建设，不断提高“阳光厨房”的覆盖面。

“养老机构食品安全关系老年人身体健康，是保障老年人生活高质量的基础，也是食品安全管理工作的重点难点。”该局相关负责人表示，下阶段温岭将依托食品安全“守查保”专项行动，压实食品安全“四方”(属地、部门、单位和个人)责任，加大养老机构食品安全检查力度，全面开展养老机构食堂提档升级工程，力争全市养老服务机构食堂100%建成“阳光厨房”。同时多举措加强养老机构食堂食品安全监管，及时消除各类食品安全隐患，保障老年人“舌尖上的安全”。

(汪晓秋 叶婷婷)