蜂蜜因含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，备受消费者的青睐，但蜂产品市场名目繁多，消费者难以准确辨别。为从源头上杜绝“假蜂蜜”，保障消费者食品安全，促进蜂产品产业高质量发展，近日，国家市场监管总局新修订《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》(以下简称《细则》)。

《细则》指出，着重加强蜜源管理，进一步提高原料质量。要求企业的原料蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉供应商应当相对固定;鼓励企业自建蜜源基地，或与蜜源基地签订稳定采购协议;鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂蜜。

《细则》要求，严格产品配方管理，杜绝掺假掺杂。规定企业生产蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉不得添加任何其他物质;蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖。

《细则》要求，加强生产过程控制，保证食品安全。要求企业合理设置生产设备和工艺流程，避免交叉污染;严格控制生产加工温度、湿度条件;及时清洗消毒生产设备、管道，保持环境卫生;严格监控生产关键控制点，保证加工过程持续合规;如实记录蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉或其混合物的名称、数量、占比等信息，实现产品有效追溯。

《细则》要求，明确标签标识内容，禁止虚假宣传。要求蜂产品名称必须反映产品真实属性，不得虚假标注;蜂蜜产品名称可根据蜜源植物命名;蜂产品制品应当在产品标签主展示面上醒目标示“蜂产品制品”，字号不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜宝”等名称;蜂产品制品配料表中应当如实标明蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。(施晓娟)